想要考取营养师资格证，首先需要了解营养师的基本知识和技能，营养师的主要职责是为个人或团体提供健康饮食和生活方式的建议，以预防疾病和改善健康状况，在学习过程中，你需要掌握营养学、食品科学、生物化学、人体解剖学、生理学、心理学等多方面的知识。

以下是一些建议的学习书籍：

1、《营养学》(Nutrition):这本书详细介绍了营养学的基本概念、原理和方法，包括能量代谢、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的消化吸收、生理功能和合理摄入量，书中还涉及食物与健康、食品安全和卫生等方面的内容。

2、《食品科学》(Food Science):这本书主要介绍了食品的化学成分、加工工艺、保质期和安全性等方面的知识，通过阅读这本书，你可以了解到食品的营养价值和加工过程中可能产生的有害物质，从而为自己的饮食提供科学的指导。

3、《生物化学》(Biochemistry):这是一本介绍生物体内化学反应和分子结构的书籍，对于营养师来说，掌握生物化学知识可以帮助你更好地理解营养素在人体内的代谢过程，以及如何通过调整饮食来改善身体健康。

4、《人体解剖学》(Anatomy):这本书详细介绍了人体各个器官的结构和功能，包括消化系统、循环系统、呼吸系统等，通过学习人体解剖学，你可以更深入地了解人体对营养的需求和利用过程，从而为制定个性化的饮食计划提供依据。

5、《生理学》(Physiology):这是一本介绍人体生理功能的书籍，生理学知识对于营养师来说非常重要，因为它可以帮助你理解人体对营养素的需求和调节机制，以及如何通过调整饮食来改善身体健康。

6、《心理学》(Psychology):虽然心理学与营养学的关系不是很直接，但了解基本的心理因素对个体饮食行为的影响对于成为一名优秀的营养师是非常有帮助的，通过学习心理学，你可以更好地了解消费者的需求和心理，从而为他们提供更有效的营养建议。

除了以上推荐的书籍外，你还可以参考一些权威的教材和学术论文，以便更全面地了解营养学领域的最新研究成果，实践经验也是非常重要的，你可以通过实习或志愿者活动，积累实际操作经验，提高自己的专业素养。