儿童营养学基本知识教师资格证.儿童营养学课程

儿童营养学基本知识教师资格证

儿童是国家的未来，他们的健康成长关系到国家的繁荣昌盛，而儿童的健康成长离不开合理的营养供给，儿童营养学作为一门重要的学科，对于培养合格的幼儿园教师具有重要的意义，本文将从儿童营养学的基本知识、儿童生长发育的特点、儿童营养需求、儿童营养不良及预防等方面进行阐述，帮助考生更好地掌握儿童营养学的基本知识，为取得儿童营养学基本知识教师资格证打下坚实的基础。

儿童营养学基本知识

1、营养素：营养素是构成人体组织、维持生命活动、促进生长发育所必需的物质，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。

2、热量：热量是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）表示，儿童每天所需的热量主要取决于年龄、性别、体重和生长发育速度等因素。

3、膳食指南：膳食指南是根据营养学原理，结合国情、民族习惯等因素制定的，指导人们合理选择食物、保持健康的饮食结构和生活方式的科学建议。

儿童生长发育的特点

1、生长发育速度快：儿童时期是生长发育最快的阶段，尤其是在出生后的前两年，身高、体重等生长指标的增长速度远远超过其他时期。

2、生长发育阶段性：儿童生长发育分为不同的阶段，每个阶段有其特定的生长速度和生长特点，了解儿童生长发育的阶段性特点，有助于制定合适的营养供给方案。

3、生长发育的个体差异：儿童生长发育受到遗传、环境、营养等多种因素的影响，因此每个儿童的生长发育速度和生长水平都存在一定的差异。

儿童营养需求

1、能量需求：儿童的能量需求主要取决于年龄、性别、体重和生长发育速度等因素，儿童每天所需的热量约为1000-1400千卡，学龄前儿童和学龄儿童分别为1000-1200千卡和1200-1400千卡。

2、蛋白质需求：蛋白质是儿童生长发育的重要物质基础，对儿童的生长发育具有重要作用，儿童每天所需的蛋白质约为50-70克，学龄前儿童和学龄儿童分别为40-60克和60-80克。

3、脂肪需求：脂肪是儿童能量的主要来源，对儿童的生长发育具有重要作用，儿童每天所需的脂肪约为40-60克，学龄前儿童和学龄儿童分别为30-50克和50-70克。

4、矿物质和维生素需求：矿物质和维生素对儿童的生长发育具有重要作用，儿童每天所需的矿物质和维生素主要通过膳食摄入，钙、铁、锌、碘等矿物质和维生素A、D、E、K等脂溶性维生素尤为重要。

儿童营养不良及预防

1、营养不良：营养不良是指由于膳食中营养素摄入不足或不平衡，导致儿童生长发育受到影响的一种病理状态，营养不良主要表现为体重低于正常值、生长发育迟缓、免疫力下降等。

2、营养不良的预防：预防儿童营养不良的关键是保证儿童获得充足、均衡的营养，具体措施包括：合理安排膳食结构，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素的摄入；加强儿童体育锻炼，促进生长发育；定期进行儿童健康检查，及时发现并干预营养不良问题。

儿童营养学基本知识是幼儿教师必备的专业知识之一，通过学习儿童营养学基本知识，考生可以更好地了解儿童生长发育的特点，掌握儿童营养需求，预防儿童营养不良，为培养健康、快乐的下一代贡献自己的力量。