高级营养师证书是对营养师专业能力的一种认证，它对专业的要求非常高，申请者需要具备扎实的营养学基础知识，这包括人体营养需求、营养素的功能和来源、食物的营养成分分析等，这些基础知识是营养师进行营养咨询和制定营养方案的基础，只有掌握了这些知识，才能确保营养师的专业能力。

申请者需要具备丰富的实践经验，营养学是一门实践性很强的学科，理论知识的学习只是基础，真正的能力还需要在实践中不断提升，高级营养师证书的申请者需要有一定的工作经验，能够熟练处理各种营养问题，如饮食调整、营养补充、疾病营养管理等。

申请者需要具备良好的沟通和人际交往能力，作为营养师，需要与客户进行大量的交流，了解他们的饮食习惯、生活方式和健康状况，然后提供个性化的营养建议，这就要求营养师必须具备良好的沟通能力，能够准确理解客户的需求，清晰、简洁地传达专业知识。

申请者还需要具备一定的创新能力和学习能力，随着科学研究的深入和技术的发展，营养学的知识在不断更新，营养师需要不断学习新的知识，提升自己的专业能力，面对复杂多变的营养问题，营养师需要有创新思维，能够提出新的解决方案。

申请者需要具备一定的道德素养，营养师的工作直接关系到人们的健康，他们必须遵守职业道德，尊重客户的权益，保守客户的秘密，不能为了追求个人利益而损害客户的利益。

高级营养师证书对专业的要求非常高，不仅要求申请者具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，还要求他们具备良好的沟通和人际交往能力，以及创新能力和学习能力，他们还需要具备高尚的道德素养，以确保他们的工作能够真正为客户的健康服务。