营养师证的颁发主要由国家卫生健康委员会（简称卫健委）和国家人力资源和社会保障部（简称人社部）两个部门负责，这两个部门都是国家级的权威机构，他们的证书都具有很高的权威性，哪个部门的营养师证最权威，这是一个相对复杂的问题，需要从多个方面进行考虑。

从证书的性质来看，卫健委的营养师证属于职业资格证书，而人社部的营养师证属于职业技能等级证书，职业资格证书是证明持证人具备从事某一职业所需的专业知识和技能的证书，而职业技能等级证书则是根据持证人的技能水平划分等级的证书，从这个角度来看，两者都是权威的，只是侧重点不同。

和难度来看，卫健委的营养师证考试内容更偏向于理论知识，包括营养学基础、食物营养、膳食指导等，而人社部的营养师证考试内容则更偏向于实践操作，包括营养评估、营养咨询、营养干预等，如果你更喜欢理论研究，那么卫健委的营养师证可能更适合你；如果你更喜欢实践操作，那么人社部的营养师证可能更适合你。

从就业市场的需求来看，目前市场上对营养师的需求是多元化的，既需要理论知识丰富的营养师，也需要实践操作能力强的营养师，无论是卫健委的营养师证还是人社部的营养师证，都能满足市场的就业需求。

从培训和考核方式来看，卫健委的营养师证培训和考核更严格，要求持证人具备较高的专业素质和道德素质，而人社部的营养师证培训和考核则相对较为宽松，如果你希望获得更高的专业认可度，那么卫健委的营养师证可能更适合你；如果你希望获得更多的就业机会，那么人社部的营养师证可能更适合你。

卫健委和人社部的营养师证都是权威的，具体哪个更权威，需要根据你的个人兴趣、职业规划和市场需求来决定，无论选择哪个部门的营养师证，都需要通过努力学习和实践，才能真正掌握营养师的专业知识和技能，为社会的健康事业做出贡献。