美食营养师证考题答案最新

选择题

1、下列哪种食物含有丰富的维生素C？

A. 牛肉 B. 鸡蛋 C. 西红柿 D. 牛奶

答案：C

2、下列哪种食物含有丰富的钙质？

A. 猪肉 B. 豆腐 C. 苹果 D. 面包

答案：B

3、下列哪种食物含有丰富的铁质？

A. 菠菜 B. 香蕉 C. 橙子 D. 西瓜

答案：A

4、下列哪种食物含有丰富的蛋白质？

A. 米饭 B. 面条 C. 鱼肉 D. 蔬菜

答案：C

5、下列哪种食物含有丰富的纤维素？

A. 巧克力 B. 薯片 C. 糖果 D. 水果

答案：D

判断题

1、人体需要摄取足够的脂肪以维持正常的生理功能。（对/错）

答案：错，人体需要摄取适量的脂肪，过多的脂肪会导致肥胖和相关疾病。

2、碳水化合物是人体的主要能量来源。（对/错）

答案：对，碳水化合物是人体的主要能量来源，尤其是大脑。

3、蔬菜和水果富含维生素和矿物质，对人体健康有益。（对/错）

答案：对，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，对人体健康有益。

4、高热量的食物都含有高脂肪。（对/错）

答案：错，高热量的食物不一定都含有高脂肪，例如糖类食物。

5、人体需要摄取足够的水分以维持正常的生理功能。（对/错）

答案：对，人体需要摄取足够的水分以维持正常的生理功能，包括消化、排泄等。

简答题

1、请简述蛋白质在人体中的作用。

答案：蛋白质在人体中的作用主要包括构成和修复身体组织，参与身体的各种化学反应，提供能量等。

2、请简述膳食纤维在人体中的作用。

答案：膳食纤维在人体中的作用主要包括促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，降低血糖和胆固醇，预防肠癌等。

3、请简述维生素在人体中的作用。

答案：维生素在人体中的作用主要包括参与身体的各种化学反应，维持身体的正常生理功能，提高免疫力，预防疾病等。