三级营养师资格证是由国家卫生健康委员会颁发的，这是我国卫生行业的最高权威机构，负责全国的卫生健康工作，三级营养师资格证的发证机关是国家卫生健康委员会下设的职业技能鉴定指导中心。

国家卫生健康委员会是国务院组成部门，主要职责是制定卫生健康政策和法规，组织实施卫生健康规划，监督管理卫生健康工作，组织协调重大卫生健康事件应对等，在这个大背景下，国家卫生健康委员会下设的职业技能鉴定指导中心，负责全国范围内的职业技能鉴定工作，包括营养师资格证的颁发。

三级营养师资格证的颁发，需要经过严格的考核和评估，申请人需要通过国家卫生健康委员会组织的三级营养师资格考试，考试内容包括营养学基础知识、营养咨询技能、营养计划制定等，考试形式通常为笔试和实操相结合，笔试主要考察理论知识，实操主要考察实际操作能力。

通过考试后，申请人还需要提交相关材料，包括个人身份证明、学历证明、工作经历证明等，由职业技能鉴定指导中心进行审核，审核通过后，申请人需要进行面试，面试主要考察申请人的职业道德、服务态度、沟通能力等。

面试通过后，申请人就可以获得三级营养师资格证书，这个证书是国家卫生健康委员会颁发的，具有很高的权威性和公信力，是申请人从事营养师工作的重要凭证。

三级营养师资格证书的有效期通常为5年，期满后，申请人需要进行再认证，再认证的内容和程序与初次认证相同，再认证通过后，申请人可以继续从事营养师工作。

三级营养师资格证的发证机关是国家卫生健康委员会下设的职业技能鉴定指导中心，这个证书的颁发，需要经过严格的考核和评估，具有很高的权威性和公信力。