考取营养师资格证需要学习的书籍有很多，以下是一些建议的参考书籍：

1、《营养学基础》：这本书是营养学入门的基础教材，涵盖了营养学的基本原理、营养素的分类和功能、人体对营养素的需求等内容，通过学习这本书，可以建立起对营养学的基本认识。

2、《营养学与健康》：这本书主要介绍了营养学在健康领域的应用，包括营养与疾病的关系、营养干预的方法和效果等内容，通过学习这本书，可以了解到营养学在健康管理中的重要性。

3、《膳食指南》：这本书是国家颁布的膳食指南，详细介绍了不同人群的膳食需求和推荐摄入量，通过学习这本书，可以了解到如何根据不同人群的特点制定合理的膳食方案。

4、《食品科学与工艺》：这本书主要介绍了食品的组成、性质和加工工艺等方面的知识，通过学习这本书，可以了解到不同食物的营养价值和加工方法对食物的影响。

5、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识和管理方法，通过学习这本书，可以了解到食品安全的重要性和如何保障食品安全。

6、《营养评估与指导》：这本书主要介绍了营养评估的方法和技巧，以及如何根据个体的情况进行营养指导，通过学习这本书，可以掌握营养评估和指导的基本技能。

7、《临床营养学》：这本书主要介绍了临床营养学的基本原理和应用，包括疾病的营养治疗、营养支持和营养护理等内容，通过学习这本书，可以了解到临床营养学在医疗领域的重要作用。

除了以上的书籍，还可以参考一些相关的期刊和学术论文，了解最新的研究成果和学术动态，还可以参加一些专业的培训班和讲座，与其他考生交流学习经验，提高自己的备考水平，考取营养师资格证需要系统地学习和掌握营养学相关的知识和技能，通过不断学习和实践，才能成为一名合格的营养师。