营养师证是一个职业资格证书，适用于从事食品、餐饮和饮料的生产和销售活动，它涉及到多个专业领域，但以下几个方面通常会被包含在内：

1、食品营养：营养师需要掌握食品科学知识，理解各种食物对健康的影响，并根据个人饮食习惯制定合理膳食计划。

2、菜肴烹饪：营养师需要熟悉烹饪方法和技术，能够根据食材特点和顾客需求设计出适合的菜肴。

3、化学工程：营养师需要了解化学原理和实验方法，以便制作出安全、营养均衡的产品。

4、生物技术：营养师需要掌握生物技术和相关实验室设备操作，以研究人体所需的各种营养素及其来源。

5、健康咨询：营养师需要具备良好的沟通技巧和人际交往能力，能够在提供有关营养建议的同时，帮助顾客实现健康目标。

在备考过程中，可以参考以下书籍和资源进行学习：

- 《营养师》：由营养学界著名专家编著，是所有营养师的基础教材。

- 《营养学手册》：涵盖了所有的营养概念、技能和方法。

- 《食品营养学》：由营养学权威张蕾编写，提供了深入浅出的营养教学。

在实际应用中，营养师除了需要专业知识外，还需要具备一定的实践经验，参加一些实践课程或者实习，可以提高自己的专业能力和综合素质。

营养师证是一个全面的职业，可以帮助你从理论走向实践，为你的职业生涯做好准备，希望这些信息对你有所帮助！