非常广泛，包括饮食营养学、食品卫生学、人体生理学、人体解剖学、疾病预防与控制、健康教育、营养咨询与评估等方面，以下是一些详细的内容：

1、饮食营养学：饮食营养学是健康营养管理师证的核心内容之一，主要研究食物中的各种营养成分对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食搭配来满足人体对各种营养素的需求，这包括能量营养素(碳水化合物、脂肪和蛋白质)、矿物质(如钙、铁、锌等)和维生素的摄入量、食物中的膳食纤维、抗氧化物质、生物活性物质等。

2、食品卫生学：食品卫生学主要研究食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中可能受到的有害因素，以及如何通过科学的措施来降低这些有害因素对人体健康的影响，这包括食品中的微生物污染(如沙门氏菌、大肠杆菌等)、化学污染物(如农药残留、添加剂过量等)、物理污染物(如重金属、放射性物质等)等。

3、人体生理学：人体生理学主要研究人体各个器官系统的功能特点，以及各种生理过程之间的相互关系，这对于健康营养管理师来说非常重要，因为了解人体的生理特点有助于制定更加科学合理的膳食计划，以满足人体对各种营养素的需求。

4、人体解剖学：人体解剖学主要研究人体各个器官的结构特点，以及各种组织器官之间的关系，这对于健康营养管理师来说也非常重要，因为了解人体的解剖结构有助于判断某些疾病是否与特定的营养素摄入有关，从而为患者提供更加针对性的营养建议。

5、疾病预防与控制：疾病预防与控制是健康营养管理师证的重要内容之一，主要研究如何通过科学的生活方式和饮食习惯来预防和控制各种慢性病的发生和发展，这包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症、高血压等常见慢性病的预防和控制方法。

6、健康教育：健康教育是健康营养管理师证的重要组成部分，主要负责向公众传播健康饮食、生活方式等方面的知识和信息，提高人们的健康意识和自我保健能力，这包括通过各种途径(如网络、报纸、电视等)传播健康知识，开展健康讲座、培训班等活动，以及制定健康教育方案等。

7、营养咨询与评估：营养咨询与评估是健康营养管理师证的核心内容之一，主要负责为客户提供个性化的膳食指导和营养咨询服务，以及对客户的营养状况进行评估，这包括了解客户的年龄、性别、体重指数(BMI)、职业、运动量等因素，制定适合客户的膳食计划，并定期对客户的营养状况进行监测和评估。

健康营养管理师证涉及的内容非常广泛，需要掌握多方面的知识和技能，只有通过系统的学习和实践，才能成为一名合格的健康营养管理师。