酒吧调酒师学徒能否拿到证，这个问题的答案取决于所在国家或地区的法律法规以及所在酒吧的规定，在一些国家和地区，酒吧调酒师需要通过专门的考试或者获得相关的证书才能合法从事这项工作，而在另一些地方，只要达到了一定的年龄和工作经验要求，就可以被允许担任酒吧调酒师。

我们来看看在美国的情况，在美国，酒吧调酒师需要获得“服务酒精许可证”(Servicing Alcohol Permit),这是一种由各州政府颁发的许可证，而不是一个全国性的证书，要获得这种许可证，调酒师通常需要参加一次由当地执法部门组织的培训课程，并通过考试，他们还需要达到一定的年龄要求(例如21岁),并且没有犯罪记录，一旦获得了许可证，调酒师就可以在酒吧或其他场所出售和提供酒精饮料了。

接下来是欧洲的情况，在欧洲大多数国家，酒吧调酒师需要获得“高级酒吧技术员”证书(Advanced Bartender Certificate)，这种证书通常由英国酒店和餐厅协会(British Institute of Hospitality and Food)等专业机构颁发，要获得这种证书，调酒师需要参加一系列的理论课程和实践操作考试，以展示他们的技能和知识水平，他们还需要具备一定的工作经验和良好的职业操守。

在中国的情况则有所不同，根据《中华人民共和国酒类管理条例》，从事酒类生产、销售、储存、运输、餐饮服务等活动的单位和个人必须取得相应的职业资格证书，酒吧调酒师需要参加由相关部门组织的培训课程，并通过考试获得“中级调酒师”职业资格证书，这个证书分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都需要满足一定的年龄、学历和工作经验要求，持有中级调酒师证书的人员可以在酒吧等场所从事调酒工作。

无论是在美国、欧洲还是中国，成为一名合格的酒吧调酒师都需要获得相应的证书或者满足一定的条件，这些证书和条件旨在确保从业者具备足够的技能和知识，能够为顾客提供安全、健康、美味的酒精饮料服务，如果你想成为一名酒吧调酒师，建议你先了解所在地区的相关法规和规定，然后参加相应的培训课程并努力考取证书，只有这样，你才能在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现自己的职业梦想。