1、面点原料知识

了解各种面粉、酵母、糖、盐等面点原料的性质、作用和搭配方法，掌握不同原料的特点和适用范围，学习如何根据不同的需求选择合适的原料，以保证面点的口感和质量。

2、面点制作技巧

学习各种面点制作的基本技巧，如和面、揉面、擀面、切面、捏花等，通过实践操作，熟练掌握各种面点制作技巧，提高面点制作的成功率。

3、面点品种分类与特点

学习中式面点的分类方法，了解各类面点的品种、特点和制作工艺，包括馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等常见面点，以及地方特色面点和创新面点，通过对各类面点的学习和了解，为实际制作提供依据。

4、面点制作卫生与安全

学习面点制作过程中的卫生与安全知识，如食品储存、操作工具的清洁消毒、食品接触材料的选用等，确保在制作过程中遵循食品安全规定，保障消费者的健康。

5、面点成品检验与质量控制

学习如何对制作好的面点成品进行检验，包括外观、口感、熟度等方面的评估，掌握质量控制的方法和技巧，如原材料的筛选、制作过程中的调整等，以保证面点成品的质量。

6、面点创新与改良

学习如何根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，通过尝试不同的原料搭配、工艺方法和造型设计，创造出具有特色的新品种面点，提高面点的市场竞争力。

7、面点营销与推广

学习面点店的经营管理知识，包括店面布局、装修设计、菜单制定、价格策略等，掌握如何进行有效的市场推广，提高面点店的知名度和客流量。

8、法律法规与行业标准

学习相关的法律法规知识，如食品安全法、餐饮卫生法规等，了解行业标准和规范，确保面点制作符合相关要求。

9、职业道德与服务意识

培养良好的职业道德和服务意识，学会尊重顾客、关爱员工，提高自身的职业素养，注重团队合作，学会沟通协调，为顾客提供优质的服务。

10、持续学习与提升

鼓励学员参加各类培训和比赛，不断提高自己的技能水平，关注行业动态，了解新的技术和理念，不断丰富自己的知识体系，为成为一名优秀的中式面点师打下坚实的基础。