中式烹饪师证书等级划分表是对中式烹饪技能水平的一种评价和认证，旨在规范烹饪行业的发展，提高烹饪师的专业素质，根据《中华人民共和国职业技能标准》和相关行业规定，中式烹饪师证书分为初级、中级、高级三个等级，下面我们来详细了解这三个等级的具体要求和划分标准。

初级中式烹饪师

1、知识与技能要求：

(1)掌握基本的中国传统烹饪技法，如刀工、火候掌握、食材搭配等；

(2)熟悉中式菜肴的基本制作流程，包括选材、切配、炒煮、蒸炖等；

(3)能独立完成一定数量的中式菜肴的制作任务；

(4)了解中式烹饪的基本卫生知识和安全操作规程。

2、职业道德与服务意识：

(1)具备良好的职业操守，尊重顾客，注重服务质量；

(2)具备团队协作精神，遵守单位规章制度，服从领导安排；

(3)具备一定的沟通能力和服务意识，能够为顾客提供满意的服务。

3、成绩与考核：

(1)参加初级中式烹饪师培训并取得结业证书；

(2)通过初级中式烹饪师技能考核，达到规定的技能水平。

中级中式烹饪师

1、知识与技能要求：

(1)熟练掌握多种中国传统烹饪技法，如川菜、粤菜、苏菜等地方特色菜系的烹饪方法；

(2)熟悉中式菜肴的创新与发展，能够独立设计和制作具有特色的中式菜肴；

(3)掌握中式烹饪的基本营养知识和食品安全知识；

(4)具备一定的中式餐饮经营管理能力。

2、职业道德与服务意识：

(1)具备较高的职业素养，关注行业发展动态，不断提升自身专业水平；

(2)具备较强的团队协作精神，能够带领团队提高整体业绩；

(3)具备良好的客户关系管理能力，能够维护企业和客户的利益。

3、成绩与考核：

(1)参加中级中式烹饪师培训并取得结业证书；

(2)通过中级中式烹饪师技能考核，达到规定的技能水平。

高级中式烹饪师

1、知识与技能要求：

(1)精通多种中国传统烹饪技法，具备丰富的菜肴创新能力和独特的烹饪风格；

(2)熟悉中式餐饮行业的发展趋势和市场需求，能够制定有效的市场营销策略；

(3)具备一定的中式餐饮企业管理经验，能够指导和管理一线员工；

(4)具备良好的职业素养和道德品质，具备一定的社会影响力。

2、职业道德与服务意识：

(1)具备卓越的职业操守，关注行业发展动态，不断提升自身专业水平；

(2)具备较强的团队领导力，能够带领团队取得优异的业绩；

(3)具备良好的客户关系管理能力，能够维护企业和客户的利益。

3、成绩与考核：

(1)参加高级中式烹饪师培训并取得结业证书；

(2)通过高级中式烹饪师技能考核，达到规定的技能水平。