西式面点师证高级是由中国烹饪协会组织的全国性职业资格认证，是对从事西式面点制作技能的人员进行专业技能考核和评价的一种方式，该证书分为初级、中级和高级三个等级，其中高级证书是最高级别的认证，具有较高的含金量和职业认可度。

西式面点师证高级的考试内容主要包括：面点制作工艺、面点制作技巧、面点制作营养学、面点制作卫生学等方面的知识，考试形式为闭卷笔试，主要测试考生的理论知识和实际操作能力，通过考试后，学员可以获得由中国烹饪协会颁发的西式面点师证高级证书。

西式面点师证高级的发证机构是中国烹饪协会，该协会成立于1953年，是全国性的行业组织，负责组织和管理全国范围内的烹饪职业资格认证工作，目前，中国烹饪协会已经建立了完善的职业资格认证体系，包括初级、中级、高级等多个等级的认证项目，涵盖了餐饮行业的各个领域和职位。

想要获得西式面点师证高级证书，首先需要参加由中国烹饪协会组织的培训课程，并通过相应的理论考试和实践考核，在培训课程中，学员将学习到面点制作的基础知识、技巧和工艺流程，同时还会了解到相关的卫生法规和食品安全要求，学员还需要在实践中不断提高自己的技能水平，积累丰富的经验和作品。

在获得西式面点师证高级证书后，您可以在餐饮企业、酒店、面包店等单位从事与西式面点制作相关的工作，您还可以选择自己创业开设面包房或者烘焙店等，为客户提供高品质的西式面点产品和服务，作为一名专业的西式面点师，您还可以参与各种比赛和展览活动，展示自己的才华和作品，提升个人知名度和影响力。

西式面点师证高级是一种具有较高含金量的职业资格证书，能够为您的职业发展提供有力的支持和保障，如果您对西式面点制作充满热情并且具备一定的专业技能和经验，那么不妨考虑获得这个证书，开启属于自己的美食之旅吧！