健康管理师证可以跨级考取，但是需要满足一定的条件和要求。

健康管理师证书是国家职业资格证书，分为初级、中级和高级三个等级，持有初级证书的人员可以从事基层医疗卫生机构的健康管理工作；持有中级证书的人员可以担任医疗卫生机构的主管或副主任；持有高级证书的人员可以担任医疗卫生机构的院长或副院长，如果您已经拥有初级证书，想要升级到中级或高级证书，是可以跨级考取的。

跨级考取健康管理师证书需要满足一定的条件，需要满足以下几个方面的要求：

1、学历要求：不同等级的健康管理师证书对学历有不同的要求，中级证书要求具有大专及以上学历；高级证书要求具有本科及以上学历，在跨级考取之前，您需要先了解自己所要考取的证书对应的学历要求，并确保自己具备相应的学历背景。

2、工作经验要求：不同等级的健康管理师证书对工作经验也有不同的要求，中级证书要求具有2年以上的医疗卫生机构工作经验；高级证书要求具有4年以上的医疗卫生机构工作经验，在跨级考取之前，您需要先了解自己所要考取的证书对应的工作经验要求，并确保自己具备相应的工作经历。

3、培训要求：不同等级的健康管理师证书对培训也有不同的要求，中级证书需要参加由国家卫生健康委员会认可的培训机构组织的培训课程并取得合格成绩；高级证书需要参加由国家卫生健康委员会认可的高级培训机构组织的培训课程并取得合格成绩，在跨级考取之前，您需要先了解自己所要考取的证书对应的培训要求，并确保自己参加了相应的培训课程并取得了合格成绩。

4、其他要求：除了上述三个方面的要求外，不同等级的健康管理师证书还可能有其他的要求，中级证书还需要通过国家卫生健康委员会组织的统一考试；高级证书还需要通过省级卫生健康行政部门组织的统一考试，在跨级考取之前，您需要仔细阅读相关政策文件，了解自己所要考取的证书的所有要求。

健康管理师证可以跨级考取，但需要满足一定的条件和要求，如果您符合相关的条件和要求，并且认真准备了相关的考试内容和技能培训，那么就完全可以尝试跨级考取健康管理师证书。