1、面点基础理论知识

面点师证考试首先要求考生掌握面点的基础理论知识，包括面点的历史、发展、分类、特点、制作工艺等方面的内容，这些知识是考生在后续学习和实际操作中的基础，对于提高面点制作水平具有重要意义。

2、面点原料及辅料知识

面点师证考试还需要考生熟悉面点原料及辅料的种类、质量要求、选用原则等方面的内容，这包括面粉、酵母、糖、盐、油脂、蔬菜、肉类、蛋类等原料，以及各种添加剂和调味品，考生需要了解不同原料的特点和搭配方法，以便在实际制作过程中做出美味可口的面点。

3、面点制作技巧

面点师证考试会涉及各种面点的制作技巧，如揉面、发酵、擀皮、包馅、造型等方面的技术要求，考生需要熟练掌握这些技巧，并能够根据不同的面点品种和客户需求进行调整和创新。

4、面点卫生与安全知识

面点师证考试还要求考生掌握面点卫生与安全的知识，包括食品卫生法规、食品安全标准、厨房卫生管理、个人卫生习惯等方面的内容，考生需要养成良好的卫生习惯，确保面点制作过程的安全和卫生。

5、面点成品质量检验与评价

面点师证考试会对考生进行成品质量检验与评价的能力进行考核，这包括对面点外观、口感、色泽、形状、味道等方面的评价标准和方法，考生需要具备一定的审美能力和味觉鉴赏能力，以便对面点成品进行准确的评价。

6、面点创新与改良

面点师证考试还会考察考生在面点制作过程中的创新能力和改良意识，这包括对传统面点的改进和创新，以及对新品种、新工艺的研究和尝试，考生需要具备一定的创新精神，不断提高自己的面点制作水平。

7、面点营销与服务知识

面点师证考试还会涉及面点的营销与服务知识，包括市场分析、产品定位、价格策略、销售渠道、顾客关系管理等方面的内容，考生需要具备一定的市场营销知识和服务意识，以便在竞争激烈的市场环境中取得成功。

8、法律法规与行业规范

面点师证考试还会考察考生对相关法律法规和行业规范的了解程度，这包括食品安全法、食品安全国家标准、职业健康安全法规等方面的内容，考生需要遵守国家的法律法规，遵循行业的规范要求，合法合规地开展面点制作工作。

面点师证考试内容涵盖了面点制作的基本理论、技术、卫生、营销和服务等方面，旨在全面考核考生的专业素质和综合能力，通过参加面点师证考试的考生，不仅能够掌握丰富的面点制作知识，还能够为社会提供优质的面点产品和服务，满足人们日益增长的生活需求。