中式面点师初级考证是指在中国烹饪协会主办的全国中式面点师职业技能鉴定中，通过考核取得的初级证书，这个证书是国家职业资格证书，具有一定的权威性和认可度，中式面点师初级考什么证呢？主要考察以下几个方面的知识和技能：

1、面点原料知识：包括面粉、酵母、糖、盐、油脂、水等原料的性质、选择和使用，了解不同原料的特点，能够根据需要选择合适的原料，掌握原料的搭配和比例，以保证面点的口感和质量。

2、面点制作工艺：包括面点的基本工艺流程，如和面、发酵、揉制、成型、蒸煮、炸制等，熟悉各种面点的制作方法，能够独立完成简单的面点制作任务。

3、面点装饰技巧：包括面点的造型、色彩、装饰等方面的技巧，掌握面点的基本造型和装饰方法，能够根据需要进行创新和改进，使面点更具美感和吸引力。

4、食品安全与卫生：了解食品安全法律法规，掌握食品卫生基本要求，能够严格遵守操作规程，确保面点的安全和卫生。

5、面点品种知识：包括各种中式面点的种类、特点、制作方法等，熟悉常见的面点品种，能够根据客户需求和市场趋势，推荐适合的面点产品。

6、经营管理知识：包括面点店的经营管理基本原则、方法和技巧，了解市场需求和竞争状况，能够制定合理的经营策略，提高经营效益。

7、服务技能：包括面点店的服务礼仪、沟通技巧、顾客关系维护等方面的技能，具备良好的服务意识，能够提供优质的服务，满足顾客需求。

8、团队协作能力：具备团队合作的精神和能力，能够与同事保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务。

9、自我学习和提升能力：具备较强的学习能力和提升意识，能够不断学习新知识、新技能，提高自身综合素质。

通过参加中式面点师初级考试并取得证书，可以证明自己具备一定的中式面点制作技能和知识，有助于在求职、晋升等方面取得优势，获得证书也是对自己职业技能的一种肯定和激励，有助于提高自己的职业素养和信心。