在卫生部门认可的按摩师证中，可以考的项目主要包括以下几个方面：

1、按摩基本技术：这是按摩师证考试的基本内容，包括推、拿、揉、按、摩等基本手法，这些手法是按摩师进行按摩治疗的基础，掌握这些手法对于提高按摩师的技能水平至关重要。

2、穴位知识：按摩师需要熟悉人体的各个穴位，了解穴位的位置、功能和使用方法，在考试中，通常会涉及到大量的穴位知识，包括经穴、奇穴、常用配穴等。

3、按摩治疗原理：按摩治疗原理是指按摩师在进行按摩治疗时所遵循的原则和方法，这包括按摩治疗的目的、方法、注意事项等，在考试中，会涉及到按摩治疗的基本原理和实际操作技巧。

4、常见病症状及按摩治疗：卫生部门认可的按摩师证考试会对常见的病症进行考察，包括颈椎病、腰椎病、关节炎、肩周炎等，考生需要了解这些病症的症状表现及其治疗方法，并能够运用所学知识进行按摩治疗。

5、特殊人群按摩：针对特殊人群的按摩治疗，如孕妇、老年人、儿童等，也是卫生部门认可的按摩师证考试的一部分，考生需要了解这些特殊人群的身体特点和需求，掌握相应的按摩方法和技巧。

6、按摩器械的使用：现代按摩治疗中，很多情况下需要使用一些辅助器械，如拔罐器、刮痧板、艾灸盒等，卫生部门认可的按摩师证考试会对这些器械的使用进行考核，考生需要熟练掌握各种器械的使用方法和注意事项。

7、伦理道德与法律法规：作为一名专业的按摩师，遵守职业道德规范和法律法规是非常重要的，在考试中，会涉及到相关的伦理道德和法律法规知识，考生需要对这些内容有充分的了解和认识。

8、客户沟通与服务技巧：按摩师在为客户进行治疗时，需要具备良好的沟通能力和服务技巧，考试中会涉及到如何与客户建立良好的关系、如何了解客户的需求、如何提供满意的服务等相关内容。

9、保健按摩知识：保健按摩是一种针对日常保健和休闲娱乐的按摩方式，具有舒缓疲劳、促进血液循环等作用，在卫生部门认可的按摩师证考试中，会对保健按摩的基本知识和技巧进行考察。

10、持续教育与培训：作为一名专业的按摩师，不断学习和提高自己的技能是非常重要的，在考试中，会要求考生说明自己参加过的相关培训课程和学习成果，以及如何利用所学知识为客户提供更好的服务。

卫生部门认可的按摩师证考试涵盖了众多方面的知识和技能，旨在全面评价考生的专业素养和服务能力，通过考试并获得证书，不仅可以提高个人的职业素质，还有助于为社会提供更优质的按摩服务。