西点面点师证高级考试是针对已经取得西点面点师证书的人员，为了提高自己的技能和职业素养而进行的一种升级考试，通过这个考试，可以证明自己在西点面点制作方面的专业水平达到了更高的层次，从而在求职或者升职过程中具有更多的竞争优势，如何考取西点面点师证高级呢？本文将为大家详细介绍考试的报名时间、考试科目、考试内容以及备考方法等方面的信息。

报名时间

西点面点师证高级考试通常每年会举行两次，分别在春季和秋季，具体的报名时间会在考试前一个月左右公布，考生需要关注相关官方网站或者咨询培训机构了解具体的报名时间，报名时间不会太长，建议考生提前做好准备。

考试科目

西点面点师证高级考试主要包括两个科目：理论考试和实践操作考试。

1、理论考试：主要测试考生在西点面点制作方面的理论知识，包括面点的原料、制作工艺、口感评价等方面的内容，考试形式为笔试，题型包括单选题、多选题、判断题和简答题等。

2、实践操作考试：主要测试考生的实际操作能力，包括面点的制作过程、技巧和注意事项等方面的内容，考试形式为现场操作，考生需要在规定时间内完成一定数量的面点制作任务。

西点面点师证高级考试的内容涵盖了面点制作的各个方面，包括以下几个方面：

1、面点原料：主要测试考生对面粉、酵母、糖、盐等基本原料的认识和使用能力。

2、面点制作工艺：主要测试考生对揉面、发酵、搓圆、造型等基本制作工艺的掌握程度。

3、面点口感评价：主要测试考生对面点口感的理解和评价能力，包括面点的软硬程度、咬劲、香气等方面。

4、面点创新：主要测试考生在保证传统面点制作工艺的基础上，运用创新思维开发新的面点品种的能力。

5、食品安全与卫生：主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括原料的选择、加工过程中的卫生措施、成品的保存方法等方面。

备考方法

1、系统学习：考生需要认真学习相关的理论知识，掌握面点制作的基本工艺和口感评价方法，可以通过参加培训班、购买教材或者在线学习等方式进行学习。

2、多做练习：理论知识和实践操作是相辅相成的，考生需要通过大量的练习来提高自己的实际操作能力，可以从简单的面点品种开始练习，逐渐提高难度。

3、注意细节：在考试过程中，考生需要注意每一个环节的细节，确保面点的制作质量，揉面的力度、发酵的时间、造型的设计等方面都需要严格掌握。

4、参加模拟考试：在考试前，考生可以参加一些模拟考试，了解自己的实际水平和薄弱环节，有针对性地进行复习和提高。

5、保持良好的心态：考试过程中，保持良好的心态非常重要，避免因为紧张而影响发挥，考生可以通过调整作息、进行适当的锻炼等方式来保持身心健康。

想要考取西点面点师证高级，考生需要具备扎实的理论知识和丰富的实践经验，同时还需要有良好的心态和恒心，只要付出足够的努力，相信每个考生都能顺利通过考试，实现自己的职业目标。