调酒师证的考试时间和频率因国家和地区而异，在美国，调酒师证书通常由美国酒精饮料教育认证委员会(Brewers Association)颁发，根据该组织的规定，申请人需要满足一定的资格要求，如年龄、健康状况等，然后参加笔试和口试，笔试主要测试申请人的调酒知识和技能，口试则评估其沟通能力和服务水平。

调酒师证的考试通常由各省市的人力资源和社会保障局或食品药品监督管理局负责组织，考试内容和形式也有所不同，但一般包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要考察调酒的基本原理、原料种类、调制方法等；实际操作则要求考生在规定时间内完成各种鸡尾酒的调制任务，并评估其口感、外观、卫生等方面的表现。

至于考试的时间间隔，调酒师证的有效期为5年或10年不等，在这期间内，持有人可以多次参加考试以更新自己的证书，由于考试难度较大且需要不断更新自己的知识和技能，因此建议持有人不要过于频繁地参加考试，而是根据自身情况和需求来决定何时参加考试。

无论是在美国还是中国，成为一名合格的调酒师都需要经过严格的考核和培训，如果您对这个职业感兴趣，建议您先了解相关的资格要求和考试内容，然后根据自己的实际情况来制定学习计划和备考策略，祝您好运！