寿光面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，在寿光市，考取面点师证的途径主要有以下几种：

1、报名参加培训课程：许多培训机构会提供面点师培训课程，学员在完成课程学习后，可以参加由培训机构组织的面点师考试，这种途径的优点是学习内容系统、全面，有利于提高面点制作技能；缺点是需要支付一定的培训费用，且培训周期较长。

2、自学：自学是另一种考取面点师证的途径，学员可以通过阅读专业书籍、观看教学视频等方式，自主学习面点制作的知识和技能，自学的优点是节省费用，时间安排灵活；缺点是学习内容可能不够系统，需要学员具备较强的自制力和自学能力。

3、参加社会培训班：除了正规的培训机构外，寿光市还有一些社会培训班提供面点师培训，这些培训班通常由有经验的面点师傅授课，学员可以在较短的时间内掌握面点制作的基本技能，参加社会培训班的优点是费用相对较低，学习周期较短；缺点是教学质量参差不齐，学员需要自行甄别。

4、参加职业技能竞赛：寿光市每年都会举办各类职业技能竞赛，其中就包括面点师比赛，参加这类比赛的选手，不仅可以锻炼自己的面点制作技能，还有机会获得面点师证书，参加职业技能竞赛的优点是可以提高自己的实际操作能力，增加实践经验；缺点是竞争激烈，获奖难度较大。

无论选择哪种途径考取面点师证，学员都需要掌握一定的面点制作知识和技能，这些知识和技能主要包括：

1、面点原料的认识和选用：了解各种面点原料的特点、用途和选购方法，能够根据面点的种类和口感需求，选择合适的原料。

2、面点制作工具的使用：熟练掌握各种面点制作工具的使用方法，如擀面杖、蒸锅、烤箱等，能够正确、高效地使用这些工具进行面点制作。

3、面点制作技巧：掌握各种面点的制作方法和技巧，如和面、发酵、擀皮、包馅、蒸煮、烘烤等，能够制作出美味、美观的面点。

4、面点品种的创新：具备一定的面点品种创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，创作出新的面点品种。

5、面点制作卫生管理：了解面点制作过程中的卫生要求，能够保证面点的安全、卫生，符合食品安全标准。

寿光市考取面点师证的途径有多种，学员可以根据自己的实际情况和需求，选择合适的方式进行学习和考试，在学习过程中，要注重理论知识与实际操作相结合，不断提高自己的面点制作技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。