面点师初级证是一种专门针对面点制作行业的专业技能证书，主要考核面点师的基本技能和知识，考取面点师初级证对于从事面点制作行业的人员来说具有很高的实用价值，可以提高个人的就业竞争力和职业发展空间，面点师初级证具体考什么呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、面点基本知识

面点基本知识是面点师初级证考试的重要内容之一，主要包括面点的分类、制作工艺、原料选择、面团的调制等方面，考生需要掌握各种面点的制作方法和特点，了解面点的营养价值和食用禁忌，以及面点在中国传统文化中的地位和象征意义。

2、面团的调制与发酵

面团的调制与发酵是面点制作的关键步骤，也是面点师初级证考试的重点内容，考生需要掌握各种面团的制作方法，如水调面团、油酥面团、糖酥面团等，了解面团的调制原理和技巧，掌握面团的发酵条件和时间，考生还需要学会如何判断面团的发酵程度，以保证面点的口感和品质。

3、面点的成型与熟制

面点的成型与熟制是面点制作过程中的重要环节，也是面点师初级证考试的必考内容，考生需要掌握各种面点的成型方法，如擀、拉、包、卷、捏等，了解面点的熟制方法和技巧，如蒸、煮、煎、炸等，考生还需要学会如何根据面点的特点和原料选择合适的成型和熟制方法，以保证面点的口感和外观。

4、面点的装饰与摆盘

面点的装饰与摆盘是提高面点品质和观赏性的重要手段，也是面点师初级证考试的加分项，考生需要掌握各种面点的装饰方法和技巧，如裱花、雕刻、拼盘等，了解面点的摆盘原则和风格，如色彩搭配、形状变化、层次分明等，考生还需要学会如何根据面点的特点和场合选择合适的装饰和摆盘方法，以展现面点的艺术魅力。

5、面点卫生与安全

面点卫生与安全是面点制作过程中必须严格遵守的规范，也是面点师初级证考试的重要内容，考生需要掌握面点制作过程中的卫生要求，如原料的选购、储存、加工等，了解面点制作过程中的安全措施，如刀具的使用、火源的控制等，考生还需要学会如何预防和处理面点制作过程中的卫生和安全问题，以保证面点的品质和食用安全。

面点师初级证考试涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面考核考生的面点技能和知识，通过考取面点师初级证，考生不仅可以提高自己的职业技能，还可以为自己的职业生涯增添一份有力的保障，对于有志于从事面点制作行业的人来说，考取面点师初级证是非常有必要的。