在现实生活中，营养师证是营养师从事专业工作的必备证件，有时可能会遇到单位扣押营养师证的情况，这种情况下，营养师应当采取合理合法的途径来维护自己的权益。

营养师要明确自己的权利，根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国社会保险法》，用人单位不得扣押劳动者的证件，营养师有权要求单位归还自己的证件，营养师还可以向当地人力资源和社会保障部门投诉，要求相关部门介入调查。

营养师可以与单位进行沟通协商，在了解自己权益的基础上，营养师可以尝试与单位进行沟通，了解单位扣押证件的原因，如果是因为单位管理不善导致的误扣，营养师可以要求单位尽快归还证件，并承诺以后不再发生类似问题，如果是因为其他原因，如单位担心营养师离职后可能提起劳动仲裁等，营养师可以耐心解释自己的立场，争取单位的理解和支持。

营养师还可以寻求法律援助，在与单位沟通无果的情况下，营养师可以向律师咨询相关法律问题，了解自己的权益如何得到保障，如果有需要，营养师可以向法院提起诉讼，要求单位归还证件并承担相应的法律责任，在这个过程中，营养师需要提供充分的证据证明自己是合法持证的营养师，以及单位扣押证件的行为侵犯了自己的合法权益。

营养师可以通过媒体或者社交平台曝光单位扣押证件的行为，提高自己的社会知名度，这样一来，单位可能会受到舆论压力，从而更愿意解决问题，这种方式需要注意掌握度，避免过度炒作影响自己的形象和声誉。

营养师可以考虑更换工作环境，如果单位长期存在扣押证件的问题，且无法通过沟通协商解决，营养师可以考虑寻找其他更加尊重员工权益的工作单位，在新的工作中，营养师可以更好地发挥自己的专业能力，实现职业生涯的发展。

面对单位扣押营养师证的情况，营养师应当积极维护自己的合法权益，采取合理合法的途径解决问题，营养师也要注意提高自己的职业素养和沟通能力，以便在职场中更好地应对各种挑战。