高级公共营养师证考试实操是指通过实际操作和实际案例分析，考察考生在公共营养领域的专业知识、技能和实践能力，实操考试通常包括以下几个环节：

1、理论知识考核：这部分主要测试考生对公共营养学基本理论、原理和方法的掌握程度，题型可能包括选择题、填空题、判断题等，考生需要具备扎实的公共营养学理论基础，才能在实际工作中准确判断和解决问题。

2、技能操作考核：这部分主要测试考生在公共营养领域的实际操作能力，如营养评估、食谱编制、营养咨询等，考生需要熟练掌握各种营养评估方法和技巧，能够根据不同人群的特点和需求，制定合理的营养食谱和营养干预方案。

3、案例分析考核：这部分主要测试考生在解决实际问题时的分析能力和应变能力，考官会提供一些公共营养领域的典型案例，要求考生运用所学知识和技能，分析案例中的问题，提出解决方案，这部分考试旨在考察考生的综合素质和实际操作能力。

4、现场演示考核：这部分主要测试考生在公共营养领域的实际操作技能，考官可能会要求考生进行现场演示，如营养评估、食谱编制、营养咨询等，考生需要展示自己的专业技能和实际操作能力，以证明自己具备高级公共营养师的资格。

5、论文答辩考核：这部分主要测试考生的学术素养和表达能力，考官会要求考生提交一篇关于公共营养领域的学术论文，并在答辩环节进行阐述和论证，考生需要具备一定的学术研究能力，能够独立完成论文的撰写和答辩。

为了顺利通过高级公共营养师证考试实操，考生需要做好以下几点准备：

1、扎实学习公共营养学基本理论和技能，掌握各种营养评估方法和技巧，熟悉营养食谱编制和营养干预方案的制定。

2、关注公共营养领域的最新动态和研究成果，了解国内外公共营养政策和标准，提高自己的专业素养。

3、积极参加实践活动，如实习、兼职、志愿者等，提高自己的实际操作能力和应变能力。

4、参加模拟考试和培训课程，了解考试内容和要求，提高自己的考试技巧和应试能力。

5、注重论文写作和答辩能力的提高，多阅读相关领域的学术论文，学会如何进行有效的论文答辩。

高级公共营养师证考试实操是一项全面、系统、严格的考核，旨在选拔具备高级公共营养师资格的优秀人才，考生需要具备扎实的理论知识、熟练的技能操作、良好的分析和应变能力，才能顺利通过考试，成为一名合格的高级公共营养师。

在备考过程中，考生应注重理论与实践相结合，既要深入学习公共营养学基本理论，又要积极参加实践活动，提高自己的实际操作能力，考生还应关注公共营养领域的最新动态和研究成果，提高自己的专业素养，考生还需要加强论文写作和答辩能力的提高，为顺利通过考试打下坚实基础。

高级公共营养师证考试实操是选拔高级公共营养师的重要环节，考生需要全面提高自己的综合素质和实际操作能力，才能顺利通过考试，成为一名优秀的高级公共营养师。