考取营养师证需要学习的课程主要包括基础医学、营养学、食品科学、生理学、病理学、解剖学、药理学、统计学等，这些课程旨在帮助学员全面了解人体营养需求、食物成分、营养与健康的关系等方面的知识，为成为一名合格的营养师打下坚实的基础。

1、基础医学：基础医学是研究人体正常结构和功能的科学，包括解剖学、生理学、病理学、微生物学、寄生虫学、免疫学等，学习基础医学有助于学员了解人体的正常生理功能和疾病发生的原因，为后续的营养学学习打下基础。

2、营养学：营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，学习营养学可以帮助学员掌握各种营养素的功能、来源、需求量、缺乏症等知识，为制定合理的膳食计划提供依据。

3、食品科学：食品科学是研究食品的生产、加工、贮藏、运输、销售等方面的科学，学习食品科学可以帮助学员了解食品的成分、性质、加工工艺等，为合理选择和使用食品提供依据。

4、生理学：生理学是研究生物体内各种生理功能的科学，学习生理学可以帮助学员了解人体在正常和异常状态下的生理功能，为营养学的学习提供支持。

5、病理学：病理学是研究疾病发生、发展和变化的科学，学习病理学可以帮助学员了解疾病的发生机制、病变特点、诊断和治疗方法，为营养干预提供依据。

6、解剖学：解剖学是研究生物体结构的科学，学习解剖学可以帮助学员了解人体器官的位置、形态、结构等，为营养学的学习提供支持。

7、药理学：药理学是研究药物在体内的作用、作用机制、副作用等方面的科学，学习药理学可以帮助学员了解药物的作用原理，为营养干预提供依据。

8、统计学：统计学是研究数据收集、整理、分析和解释的科学，学习统计学可以帮助学员掌握数据分析的方法，为营养学的研究和应用提供支持。

除了以上课程外，还需要学习一些实践性较强的课程，如营养评估、营养咨询、营养治疗、膳食管理等，这些课程旨在培养学员运用所学知识解决实际问题的能力，提高学员的职业素养。

营养评估是通过对个体或群体的营养状况进行系统、全面的评估，以确定其营养需求和潜在风险的过程，学习营养评估可以帮助学员了解如何运用营养学知识进行实际操作，为制定个性化的营养计划提供依据。

营养咨询是营养师向个人或团体提供关于饮食、运动、生活方式等方面的专业建议，以帮助他们改善健康状况的过程，学习营养咨询可以帮助学员掌握与顾客沟通的技巧，提高服务质量。

营养治疗是针对特定疾病或症状，通过调整膳食和（或）药物治疗来改善患者健康状况的过程，学习营养治疗可以帮助学员了解如何运用营养学知识进行临床实践，为患者提供有效的治疗建议。

膳食管理是通过对个人或群体的膳食进行规划、组织、监督和评价，以实现营养目标的过程，学习膳食管理可以帮助学员掌握膳食计划的制定和实施方法，提高膳食质量。

考取营养师证需要学习的课程涉及多个学科领域，旨在培养学员全面掌握营养学知识，具备良好的职业素养和实践能力，通过学习这些课程，学员可以为个人和群体提供专业的营养服务，促进健康。