大三阳是指患有乙型肝炎病毒表面抗原（HBsAg）、e抗原（HBeAg）和核心抗体（anti-HBc）三项指标阳性的人群，这类人群在生活、工作和学习中可能会受到一定程度的限制，但对于是否可以考取营养师证这一问题，我们需要从多个方面进行分析。

我们需要了解营养师证的报考条件，营养师证分为两个等级：初级营养师和中级营养师，报考初级营养师的条件为：具有全日制大学本科及以上学历，或者具有全日制大专及以上学历并从事相关工作满2年，报考中级营养师的条件为：具有全日制大学本科及以上学历，或者具有全日制大专及以上学历并从事相关工作满5年。

从报考条件来看，大三阳患者只要具备全日制大学本科及以上学历，且从事相关工作满2年，就可以报考初级营养师，而要报考中级营养师，则需要具备全日制大学本科及以上学历，且从事相关工作满5年，大三阳患者在满足报考条件的前提下，是可以考取营养师证的。

我们需要关注大三阳患者在从事营养师工作时可能面临的挑战，由于大三阳患者的肝功能可能受到损害，因此在从事营养师工作时，需要注意以下几点：

1、避免接触有毒有害物质：大三阳患者的肝脏解毒能力较弱，因此在工作中应尽量避免接触有毒有害物质，如化学药品、农药等，以减少对肝脏的损害。

2、注意饮食安全：大三阳患者在从事营养师工作时，应特别注意食品安全问题，避免食用生、冷、油腻、辛辣等刺激性食物，以免加重肝脏负担。

3、注重心理健康：大三阳患者可能会因为疾病而产生焦虑、抑郁等心理问题，因此在从事营养师工作时，应注重心理健康，学会调整心态，保持乐观积极的心态。

4、定期检查肝功能：大三阳患者在从事营养师工作时，应定期进行肝功能检查，以便及时发现并处理肝脏问题。

5、加强自我保健：大三阳患者在从事营养师工作时，应加强自我保健，养成良好的生活习惯，如戒烟限酒、保持规律作息、加强锻炼等，以增强身体抵抗力，减轻疾病对工作和生活的影响。

大三阳患者在满足报考条件的前提下，是可以考取营养师证的，但在从事营养师工作时，需要关注自身的健康状况，注意保护肝脏，避免接触有毒有害物质，注意饮食安全，注重心理健康，定期检查肝功能，加强自我保健等，只有这样，大三阳患者才能在营养师这一职业中充分发挥自己的专业能力，为社会健康事业做出贡献。

大三阳患者可以考取营养师证，但在从事营养师工作时，需要关注自身的健康状况，注意保护肝脏，避免接触有毒有害物质，注意饮食安全，注重心理健康，定期检查肝功能，加强自我保健等，只有这样，大三阳患者才能在营养师这一职业中充分发挥自己的专业能力，为社会健康事业做出贡献。