营养师证是由国家卫生健康委员会颁发的专业资格证书，这是对个人在营养学领域专业知识和技能的一种认可，这个证书在教育局有档案吗？这个问题涉及到的是证书的管理和保管问题。

我们需要明确的是，教育局的职责主要是负责教育行政管理工作，包括制定教育政策、规划教育发展、管理教育资源等，而营养师证的颁发和管理则是由卫生健康部门负责，从职责划分上来看，教育局并不会有营养师证的档案。

这并不意味着营养师证的信息教育局就无法获取，所有的专业资格证书信息都会被纳入到国家职业资格证书管理系统中，这个系统是由人力资源和社会保障部管理的，教育局作为教育行政管理部门，可以通过这个系统查询到营养师证的信息，包括持证人的姓名、身份证号、证书编号、发证日期等。

教育局在进行教育行政管理工作时，也可能会涉及到对营养师证的管理，如果一名教师想要在学校开设营养健康课程，他需要具备营养师资格，在这种情况下，教育局就需要通过国家职业资格证书管理系统来验证这名教师是否具备营养师资格。

虽然教育局并没有营养师证的档案，但是通过国家职业资格证书管理系统，教育局可以获取到营养师证的信息，并在必要时进行管理，教育局也会根据需要，对具备营养师资格的教师进行管理和指导，以保证学校教育的质量和效果。

我们要强调的是，无论是教育局还是其他任何部门，他们管理的是证书，而不是持有证书的人，营养师证只是证明一个人具备了营养学领域的专业知识和技能，但并不能代表这个人的全部，一个优秀的营养师，不仅需要具备扎实的专业知识和技能，还需要有良好的职业道德和服务意识，这才是他们最重要的资质。