选择题

1、营养师的主要职责是什么？

A. 提供健康咨询

B. 制定个性化饮食计划

C. 进行营养教育

D. 所有以上

答案：D

2、下列哪项不是营养师需要掌握的基本技能？

A. 食物烹饪

B. 营养评估

C. 疾病诊断

D. 营养咨询

答案：C

3、下列哪种营养素对人体的生长发育最重要？

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素和矿物质

答案：A

4、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 薯片

答案：B

5、下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A. 糖果

B. 白面包

C. 水果

D. 炸鸡

答案：C

判断题

6、营养师只需要了解食物的营养成分，不需要了解食物的烹饪方法。（错）

7、营养师的工作不仅仅是提供饮食建议，还包括进行营养教育，帮助人们建立健康的饮食习惯。（对）

8、营养师只需要关注食物的营养成分，不需要关注食物的口感和食欲。（错）

9、营养师在制定饮食计划时，需要考虑到个体的年龄、性别、身体状况、运动量等多种因素。（对）

10、营养师在提供营养咨询服务时，不需要考虑到客户的经济状况和生活方式。（错）

简答题

11、请简述营养师在制定饮食计划时需要考虑的因素。

答：营养师在制定饮食计划时，需要考虑的因素包括个体的年龄、性别、身体状况、运动量、疾病状况、经济状况和生活方式等，年龄和性别会影响人体的营养需求；身体状况和运动量会影响能量和营养素的需求；疾病状况可能需要特殊的饮食调整；经济状况和生活方式会影响食物的选择和烹饪方式。

12、请简述营养师如何进行营养教育。

答：营养师可以通过讲座、研讨会、工作坊、一对一咨询等方式进行营养教育，他们可以向公众普及营养知识，提高公众的营养意识；也可以向个人或团体提供个性化的营养建议，帮助他们建立健康的饮食习惯，营养教育的内容可以包括营养基础知识、食物选择、烹饪技巧、饮食计划制定等。