营养师资格证考试书的难度因人而异，对于有医学背景或者对营养学有一定了解的人来说，可能会觉得相对容易一些，但对于没有相关背景的人来说，可能会觉得比较困难，营养师资格证考试书的难度主要体现在以下几个方面：

1、知识面广泛：营养师资格证考试涉及的知识面非常广泛，包括基础营养学、食物学、生理学、病理学、药理学等多个领域，这就要求考生具备较强的学习能力和记忆力，能够在短时间内掌握大量的知识点。

2、理论与实践相结合：营养师资格证考试不仅要求考生掌握理论知识，还要求考生具备一定的实践经验，这意味着考生在学习过程中不仅要注重理论学习，还要关注实际操作，将理论知识与实际工作相结合。

3、考试形式多样：营养师资格证考试包括笔试和实操两部分，笔试主要测试考生的理论知识，实操主要测试考生的实际操作能力，这就要求考生在备考过程中既要注重理论学习，还要关注实际操作，提高自己的综合素质。

4、考试难度较大：营养师资格证考试的难度相对较大，尤其是笔试部分，题目涉及的知识点较多，且很多知识点需要深入理解和掌握，这就要求考生在备考过程中要付出较多的时间和精力，进行系统的学习和复习。

5、更新速度快：随着科学研究的不断深入，营养学领域的知识更新速度非常快，这就要求考生在备考过程中要关注最新的研究成果和动态，及时更新自己的知识体系。

营养师资格证考试书的难度因人而异，考生需要付出较多的时间和精力进行系统的学习和复习，为了顺利通过考试，考生可以采取以下策略：

1、制定合理的学习计划，合理安排学习时间，确保每个知识点都能得到充分的学习和理解。

2、参加培训班或者请教专业人士，提高自己的学习效率和质量。

3、多做模拟题和真题，熟悉考试题型和答题技巧，提高自己的应试能力。

4、注重实践操作，提高自己的实际操作能力，为考试中的实操部分做好充分的准备。

5、关注最新的研究成果和动态，及时更新自己的知识体系，提高自己的竞争力。