营养师资格证考试是评估一个人是否具备从事营养师工作所需知识和技能的重要途径，营养师资格证考试分为两个层次：初级营养师和中级营养师，这两个层次的考试科目有所不同，但都涵盖了营养学的基本理论、实践技能和应用知识，以下是初级和中级营养师资格证考试的主要科目：

1、公共基础知识：这是所有营养师资格证考试的必考科目，主要测试考生对营养学基本概念、原理和方法的理解，包括营养素的分类、功能、代谢过程，以及人体对营养素的需求和摄取等。

2、营养学基础：这一科目主要测试考生对营养学基本理论的掌握程度，包括膳食结构、食物成分、能量平衡、营养不良与过剩等，还包括食品安全、食品卫生等方面的知识。

3、营养评估与指导：这一科目主要测试考生在实际应用中如何进行营养评估和制定个性化的营养指导方案，包括膳食调查、营养状况评估、营养需求分析、食谱编制等技能。

4、营养干预与管理：这一科目主要测试考生在营养干预和管理方面的知识和技能，包括针对不同人群的营养干预策略、营养健康管理体系的建立和实施等。

5、营养教育与传播：这一科目主要测试考生在营养教育和传播方面的知识和技能，包括营养教育的目标、内容、方法和技巧，以及如何利用各种媒体进行营养信息的传播等。

6、专业实践：这一科目主要测试考生在实际工作中运用所学知识和技能的能力，包括营养咨询、营养培训、营养科研等方面的实践操作。

除了以上六个主要科目外，初级和中级营养师资格证考试还有一定的选考科目，如心理学、生理学、病理学等，以帮助考生更全面地了解营养学领域的相关知识。

营养师资格证考试涵盖了营养学的各个方面，旨在确保考生具备从事营养师工作所需的专业知识和实践能力，通过考试，考生不仅可以获得国家认可的职业资格证书，还可以为今后的职业发展奠定坚实的基础。