1、基础理论知识：这部分主要考察考生对营养学基础知识的掌握程度，包括营养学的基本原理、营养素的分类和功能、人体对营养素的需求等，还会涉及到一些与餐饮营养相关的法律法规、食品安全知识等。

2、食品营养成分分析：这部分主要考察考生对食品中各种营养成分的分析能力，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，考生需要掌握各种食品的营养成分表，能够准确计算出食品中的营养成分含量。

3、餐饮营养评估与指导：这部分主要考察考生对餐饮营养评估和指导的能力，包括如何根据个人的身体状况、生活习惯等因素进行餐饮营养评估，以及如何制定合理的餐饮营养计划，还会涉及到一些特殊人群（如孕妇、儿童、老年人等）的餐饮营养需求和指导方法。

4、餐饮营养管理：这部分主要考察考生对餐饮营养管理的知识和技能，包括如何制定餐饮营养管理制度、如何进行餐饮营养培训、如何进行餐饮营养监测等，还会涉及到一些与餐饮营养管理相关的法律法规、食品安全知识等。

5、餐饮营养教育与宣传：这部分主要考察考生对餐饮营养教育和宣传的知识和技能，包括如何设计和实施餐饮营养教育活动、如何进行餐饮营养宣传等，还会涉及到一些与餐饮营养教育和宣传相关的法律法规、食品安全知识等。

6、实践操作：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括食品营养成分分析、餐饮营养评估与指导、餐饮营养管理等方面的实践操作，考生需要掌握各种实验仪器的使用方法，能够独立完成各种实践操作任务。

餐饮营养师资格证考试科目涵盖了营养学基础知识、食品营养成分分析、餐饮营养评估与指导、餐饮营养管理、餐饮营养教育与宣传等多个方面的内容，旨在全面考察考生的餐饮营养知识和技能，考生在备考过程中，需要系统地学习和掌握这些知识，提高自己的综合素质，为顺利通过考试打下坚实的基础。